Ceviche Foto: iStock. No podemos concluir este repaso sin hacer mención al ceviche, uno de los platos más representativos de la cocina peruana del siglo XXI, cuya fama ha traspasado fronteras, colocando al país en el punto de mira gastronómico. Para quien no lo sepa, se trata de pescado marinado en ají, cebolla, sal y zumo de limón.
Step1. Lave el pescado cortado en dados y la cebolla roja en rodajas finas en agua fría, y seque bien. Advertisement. Step 2. En un recipiente grande, mezcle el pescado, la cebolla roja, el jugo de lima, la sal, el chile habanero (si lo usa) y la salsa de ají amarillo (si la usa). Tape y refrigere por 20 minutos. Step 3.
Elceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Se trata de un plato de pescado o mariscos crudos cortados en trozos y adobados en jugo de limón, cebolla picada, ají y sal. El ácido del limón ayuda a «cocinar» los ingredientes, ya que el pescado o marisco se vuelve opaco y firme, lo que le da una
Elceviche es un plato tradicional de Perú, un aperitivo preparado con trozos de pescado o marisco crudo marinado en algún tipo de ácido.Para este proceso suele utilizarse jugo de un cítrico
Conuna costa bañada por el océano Pacífico y una abundante variedad de especies marinas, la cocina peruana se ha convertido en una referencia mundial en preparaciones de pescado. CEVICHE: El ceviche es el plato nacional de Perú. El pescado fresco se marina en jugo de limón, se mezcla con cebolla roja, ají, cilantro y maíz choclo.
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