5onzas de lechuga tierna, 1 cebolla verde, 1 taza de hinojo en rodajas finas, ½ taza de queso de cabra desmenuzado. El tiempo de cocción anterior incluye 1 hora para asar las remolachas. Las remolachas se pueden asar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de preparar la ensalada. Vea mi publicación sobre
Pimienta PREPARACIÓN: Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Y mientras, en un cazo a calentar la nata. Antes de que llegue a hervir añadiremos las hojas de gelatina hidratadas y removemos bien hasta integrar todo. Trituramos en una batidora el queso sin la corteza, los yogures, el zumo de limón, la sal
Unavez pelada y fría la remolacha, trocéala y ponla en el vaso de la batidora, añade el queso de cabra troceado y el queso fresco también. Pela el diente de ajo y retira el germen del interior. Añádelo al recipiente de la batidora con las hojas de hierbabuena, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Tritura a máxima potencia hasta

Carpacciode salmón. 14,90€ marinado en remolacha con tostaditas y mascarpone a la sal “pa untar solomillitos de vaca vieja (200g) con medallón de queso de cabra y cremoso de quesos suaves. Solomillitos “pa los de pico fino

QUESODE BÚFALA GRATINADO · 8,50 € QUESO DE BÚFALA GRATINADO TOP · 9 € Con chilis picantes TABLA DE QUESOS · 18,50 € Con pan con tomate. TABLA DE JAMÓN · 18 € Con pan con tomate. TABLA MIXTA · 18,50 € De jamón y quesos con pan con tomate. CARPACCIO DE REMOLACHA · 9,50 € Con hummus casero. CHAMPIÑONES

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